Yaso沙拉:沙拉种类繁多,“素”造健康的你!

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2019-06-20 17:27:10 来源: 全球加盟网 有1259人参与
  • 经营范围:餐饮业
  • 门店数量:200家
  • 单店投资额:1~5
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首先我们先来说一说蔬菜沙拉的主体部分——适合制作蔬菜沙拉的蔬菜。蔬菜沙拉一定会用到蔬菜,它不一定要用到所有品类的蔬菜,三四种蔬菜也是可以的,比如著名的凯撒沙拉,它只用到了一种蔬菜——罗马生菜。

而适合制作蔬菜沙拉的蔬菜其实有很多,除了常用的生菜家族(比如罗马生菜),还有很多叶菜类、根茎类、花菜类、果菜类、菜苗类和菌类等。

叶菜类,比如芝麻菜、罗马生菜、奶油生菜、结球生菜、罗莎绿、罗莎红、嫩叶菠菜、苦苣、菊苣、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等。需要注意的是,即使只选用叶菜类蔬菜制作沙拉,也要注意搭配的问题。

根茎类,比如胡萝卜、手指萝卜、小红萝卜、芦笋、甜菜根、土豆、红薯、紫薯、洋葱、宝塔菜、莴苣、芋头、百合、莲藕等。

花菜类,白花菜(花椰菜)、西兰花(青花菜)、朝鲜蓟(洋蓟)、金针菜(黄花菜)、食用菊(甘菊)等。

果菜类,主要包括瓠果类蔬菜(瓜类蔬菜)、浆果类蔬菜(茄果类蔬菜)和荚果类蔬菜(豆类蔬菜),比如甜椒(青甜椒、红甜椒、黄甜椒)、南瓜、黄瓜、节瓜、西葫芦、番茄、茄子、青豆、玉米、荷兰豆、豇豆、豌豆、鹰嘴豆、黑豆、红腰豆、眉豆等。

食菌类,各类可食用的菌类食材,比如白口蘑、香菇、鸡腿菇、草菇、杏鲍菇、羊肚菌、牛肝菌、松露、松茸等。

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